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Albahaca Dulce

Descripción

Ocimum basilicum denominada vulgarmente como albahaca o alhábega, es una hierba aromática anual de la familia de las lamiáceas nativa de Irán, India y otras regiones tropicales de Asia, que lleva siendo cultivada varios milenios.

Albahaca Dulce y sus Propiedades

Albahaca Dulce

La mayoría de las diferentes variedades de albahaca cultivadas en muchas regiones de Asia tienen un sabor parecido al clavo (Eugenia caryophyllata), que es generalmente más fuerte que el de las variedades europeas.

También es frecuentemente usada en la cocina mediterránea; se puede consumir fresca o seca para aderezar tanto ensaladas, sopas de verduras, salsas para acompañar platos de pasta ?la famosa salsa italiana de pesto la lleva como ingrediente principal?, como guisos de todo tipo de carnes.

El aceite esencial de albahaca es rico en estragol (1-alil-4-metoxibenceno), un potente carcinógeno (para hepatomas) y genotóxico natural, en ratones y ratas. En septiembre de 2001 el Comité Científico de la Unión Europea emitió una opinión5 que recomienda reducir la exposición y restringir el uso del estragol, sin poderse establecer un límite seguro para la exposición a esta toxina de acción lenta (no hay indicios de ninguna toxicidad aguda o subaguda). No se ha determinado directamente la carcinogenicidad ni la teratogenicidad de la albahaca en la dieta humana. Parece razonable desaconsejarla explícitamente a las mujeres en edad fértil y embarazadas.

Variedades con Albahaca Dulce

Fondo Agridulce para Carnes Blancas y Pescados.

El Guajiro

$100.00

Fondo Agridulce para Carnes Blancas y Pescados.

CANT:
Especial para Fideos Blancos con Aceite de Oliva.

Pesto

$95.00

Especial para Fideos Blancos con Aceite de Oliva.

CANT:
El toque distintivo que tus salsas rojas, guisos y tucos necesitan.

El Salsero

$85.00

El toque distintivo que tus salsas rojas, guisos y tucos necesitan.

CANT:
Uso Universal en Carnes, Salsas y Ensaladas.

Mediterránea

$85.00

Uso Universal en Carnes, Salsas y Ensaladas.

CANT:
Perfecto para pescados de cualquier manera con el toque justo de humo.

Especial Ahumado para Pescados

$135.00

Perfecto para pescados de cualquier manera con el toque justo de humo.

CANT:
Una tradición bien argentina para Carnes a la Parrilla.

Chimi-Churri

$90.00

Una tradición bien argentina para Carnes a la Parrilla.

CANT:
Ideale per Risotti, Frutti di Mare e Salsatti con Wok.

Capresse

$110.00

Ideale per Risotti, Frutti di Mare e Salsatti con Wok.

CANT:

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